Backstein
Mit diesem Brot fing alles an, deswegen verdient es auch den Namen. Ein Weizensauerbrot mit leicht saurer Note, mittel bis grobporiger Krume und einer krossen Kruste. Als 1 kg frei gebacken.

Weizen*,Wasser,Salz
1 kg / 6,20 €
Di—Sa

Monte Rosa
Inspiriert von einem Rezept aus dem Wallis, besteht dieses Brot zu 100% aus Roggenschrot und trägt in Hinsicht auf seinen Ursprung den Namen des höchsten Berges im Wallis,
dem Monte Rosa. Mit Mehl von unserer Mühle in Sachsen. Als 1 kg Brot frei gebacken.

Roggen*,Wasser,Salz
1 kg / 5,60 €
Di—Fr

Baguette
Die Franzosen haben das Baguette so perfektioniert, dass wir mit Respekt und Ehrfurcht hart daran arbeiten, es so authentisch wie nur möglich herzustellen.
so wie die Wahl der Rohstoffe.

Weizen*,Wasser,Salz,Hefe,Gerstenmalz*
300 g / 3,20 €
Di—Sa

Olivenbâtard
Baguette mit Kalamata-Oliven*

Weizen*,Wasser,Salz,Hefe,Gerstenmalz*, Kalamata-Oliven
300 g / 3,80 €
Di—Sa

Salve
Alte steingemahlene Weizensorten versäuert und mit Ruchmehl, kühl und langsam geführt. Als über 3kg Laib gebacken.

Weizen*,Roggen*,Wasser,Salz,
1 kg / 6,50 €
Di,Fr,Sa

Hamsterbacke
Auf Basis eines Weizenmischteiges mit ganzen verquollenen Roggen- und Haferkörnern, gerösteten Ölsaaten und einem Aromastück, was für eine leichte Malznote sorgt und die Versäuerung des Roggens milder schmecken lässt.

Weizenmehl*,Roggenmehl*,Wasser,
Roggenkörner,Haferkörner,Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne,Sesam*,Leinsaat,
Salz,Gerstenmalz*
1 kg / 8,50 €
Fr

Sejerlänner
Ein Roggenmischbrot aus der Heimat des Bäckermeisters 😉 Weit genug, um das Rezept leicht zu interpretieren. Mit ganzen verquollenen Roggen- und Haferkörnern. Für die malzige Note sorgt ein Roggenmalzstück.

Roggen*,Weizen*,Wasser, Roggenkörner,Haferkörner,Salz,
Gerstenmalz*

1 kg / 6,50 €
Di

Haferkante
Gleicher Teig wie das Sejerlänner, nur im Kasten gebacken und mit Haferflocken rundum benetzt.

Roggen*,Weizen*,Wasser, Roggenkörner,Haferkörner,Salz,
Gerstenmalz*

1 kg / 6,80 €
Di

Deep Purple
Ein Weizenmischbrot mit gerösteten Walnüssen und Feigen. Die Krumenfarbe ist durch die Walnüsse leicht purpurfarben, die Feigen stehen für das ”deep“. Das
Weizen*,Roggen*,Wasser, Walnüsse*,Feigen,Salz,
Gerstenmalz*

750 g / 6,50 €
Di

Panettone Tradizionale
Weizenmehl*,Wasser,Eigelb*,Zucker,Butter*, Rosinen,Orangeat,
Kakaobutter,Honig,Salz,Gerstenmalz*

750 g / 28€
Von Mitte November bis Weihnachten

— — — — — — — — — — — — — — — — —

Panettone Ciocollato
Weizenmehl*,Wasser,Eigelb*,Zucker,Butter*, Kuvertüre,Orangeat,
Kakaobutter,Honig,Salz,Gerstenmalz*

750 g / 28 €
Von Mitte November bis Weihnachten

— — — — — — — — — — — — — — — — —

Wir verstehen uns in erster Linie als Brotversorger, erfreuen uns aber immer wieder aufs Neue, kleine feine Gebäcke zu entdecken, und je nach Saison anzubieten, um im Garten der GFZK oder in den nahegelegenen Parks die Seele baumeln zu lassen.